本港8成蔬菜含硝酸鹽

食物安全中心抽驗73種蔬菜樣本，發現逾8成含硝酸鹽，含量少於每公斤2000毫克。 調查發現，蔬菜的亞硝酸鹽含量平均每公斤少於1毫克。發言人稱，如用水煮蔬菜，可減少亞硝酸鹽。 發言人表示，硝酸鹽存在於環境四周、空氣、食物（特別是蔬菜和水果）及水，並可於生物體內製造 ......全文

本地出售蔬菜含硝酸鹽但含量不高
食安中心： 市面蔬菜樣本普遍含硝酸鹽
水焯菜更能減少硝酸鹽